Madplan 3

Madplan 3

Så er der endnu en madplan med 7 lækre og glutenfrie retter til aftensmaden. Jeg håber rigtig meget, at du bliver inspireret og finder opskrifterne brugbare, og de kan gøre dit glutenfrie liv lidt nemmere 💛

MANDAG – laks med tilbehør:

Jeg er virkelig vild med laks, og derfor er der endnu en ret med i madplanen, som indebærer laks. Har du ikke lyst til laks, kan du selvfølgelig bare lave kylling eller andet til!

Denne ret er jeg dog ret vil med, da det smager rigtig godt og er ret simpelt. Jeg håber også, at du synes om den og har lyst til at prøve den af 🙏🏼

Ingredienser (4 pers):

  • 1/2 fersk lakseside / lakseskiver
  • Dressing af dijonsennep, honning og olivenolie
  • Sesamfrø
  • Ris
  • 2 x grøntsagsbouillon
  • 1 pakke grønne bønner
  • 5 x parmaskinke

How to:

Laksesiden/lakseskiverne lægges i et fad med olie. Dijonsennep blandes sammen med honning og olie og smøres derefter på laksen og herefter drysses sesamfrø ud over. Så skal laksen bare i ovnen på 180 grader i ca. 20 minutter. I mens laksen er i ovnen kan du lave risene. Her kommer vi 2 grøntsagsbouilloner i vandet for at risene smag – det er virkelig lækkert. Når risene står for sig selv skylles bønnerne og samles ca 8-10 i et bundt med parmaskinke rundt om. De skal derefter i ovnen i ca. 10 minutter.

TIl slut tages laksen og bønnerne ud, og så er hele retten klar. Det er forholdsvis hurtigt at lave, og så smager det rigtig godt.

TIRSDAG – laksesalat 2.0:

Jeg har tidligere delt en laksesalat med jer, men denne er noget anderledes vil jeg mene, og derfor vil jeg også dele denne. Laksesalaten 2.0 er meget simpel, hurtig at lave, og mætter helt tilpas synes jeg. Hvis du udover denne har lyst til at prøve min anden opskrift på laksesalat, så kan du finde den i linket HER.

Ingredienser (4 pers):

  • Rester af laks fra dagen inden
  • Olivenolie
  • 300g glutenfri pasta
  • 2 håndfulde spinat
  • 1 x avocado
  • 1 håndfuld cherrytomater
  • 1/2 feta ost
  • Koriander
  • Sesamfrø

Dressing:

  • 5 spsk laktosefri creme fraiche
  • 2 tsk dijonsennep
  • Salt og peber
  • 1 tsk oliveoie

How to:

Start med at koge vandet til pastaerne og kog dem, når vandet er klar. I mellem tiden skylles spinat og lægges derefter i en skål. Hæld en smule olivenolie henover salatbladene. Herefter skæres cherrytomater, avocado og koriander (vent med at lægge det på salaten). Du kan nu blande dressingen, som udelukkende består af creme fraiche, dijonsennep, salt, peber og olivenolie. Når pastaerne er kogt færdigt skylles de i koldt vand og lægges henover spinaten. SÅ tilføjes cherrytomater og avocado og drysses med sesamfrø. Efterfølgende skal fetaosten på salaten, og her plejer jeg at smuldre den med fingrene. Til slut lægges laksen i små stykker på salaten og en smule koriander, hvis man er til det. Enjoy 😋

ONSDAG – glutenfri fried rice:

Hvis du godt kan lide asiatisk, så er jeg sikker på, at du synes om denne ret. Jeg fik lavet lækker glutenfri fried rice herhjemme, og som jeg delte et billede af på min instagram @christineheller_eats, og som nogle af jer gerne ville have opskriften på. Så den kommer selvfølgelig her!

Ingredienser (4 pers):

  • 500g rejer
  • Ris
  • 1 x rød peberfrugt
  • En lille skål ærter
  • 3-4 gulerødder
  • 4 forårsløg
  • 4 æg
  • Glutenfri soja sauce (kan købes i Irma
  • Koriander
  • Sesamfrø
  • Cashewnødder
  • Sesamolie

How to:

Start med at kog risene, og i mens de koger kan du skære peberfrugt, forårsløg og gulerødder ud i små stykker. Derudover skal rejerne skylles og evt pilles. Når risene er kogt hældes vandet fra og risene hældes i din pande/wok som er varmet op med lidt sesamolie. Du kan altid bruge olivenolie, hvis du ikke har sesamolie. Vend risene med peberfrugt og gulerødder og tilføj lidt glutenfri soja. Lad det stå ved middel varme.

I mellemtiden laves de 4 æg til røræg på en anden pande, men tag det af varmen inden massen bliver fast. Når æggene er ved at være færdige hældes de i wokken til risene, og derudover tilsættes forårsløg, rejer og ærter. Det hele vendes nu godt sammen med lidt ekstra soja ved lidt højere varme – du kan med fordel smage det til i forhold til, hvor meget smag du ønsker.

Når det hele er vendt godt sammen tages wokken af panden og dine fried rice er klar. Vi tilføjede cashewnødder, sesamfrø og koriander til vores servering – så lækkert!

TORSDAG – den bedste pastatærte:

Jeg er så glad for denne ret, da den smager helt fantastisk og alligevel er ret simpel. Det er en super lækker måde at få pasta på synes jeg, så hvis du også er vild med pasta og vil prøve noget nyt, så læs endelig med. Jeg kan i hvert fald anbefale dig at prøve denne lækre pastatærte.

Ingredienser:

  • 350g glutenfri pasta
  • 240g øko bacon
  • 1 x broccoli
  • 1 pose revet mozzarella
  • Evt skinke (jeg elsker at bruge DENNE, og den er også glutenfri)
  • Olivenolie
  • 1/4 L laktosefri fløde
  • 3 æg
  • Oregano
  • Salt og peber

How to:

Der er lidt forberedelse til denne pastatærte, da meget af det skal laves inden selve retten kan komme i ovnen. Start med at kog pastaen i en gryde og samtidig kan du stege baconen på en pande. Derudover skal broccolien skylles og op i en lille gryde og koges. I mens pasta og broccoli koger og bacon steger, skæres 2-3 skiver skinke ud i tern. Som en sidste ting skal fløden, æg, oregano, salt og peber piskes sammen i en skål.

Inden alle ingredienserne lægges i fadet, skal det vendes rundt sammen i en stor skål. Når det er vendt godt sammen, er det klar til at komme i fadet, som skal smøres med olivenolie (også op af kanterne). Når blandingen ligger i fadet drysses det med mozzarella på toppen. Bag pastatærten i ca. 30 minutter ved 180 grader. Så er der en god og lækker pastatærte klar!

FREDAG – glutenfri pad thai:

Jeg elsker pad thai og ville derfor kaste mig ud i min egen version af den, og jeg synes, at resultatet blev rigtig lækkert! Jeg håber også, at du har lyst til at prøve denne opskrift, hvis du savner en god og glutenfri pad thai. Det er også ret hurtigt at lave, så der er intet dårligt at sige 😋

Ingredienser (4 pers):

  • 4 x kyllingebryst
  • 1 pakke risnudler
  • 1 x broccoli
  • 1 x peberfrugt
  • Ca. 5 forårsløg
  • Pad thai sauce fra Santa Maria
  • 4 æg
  • Glutenfri soja (jeg bruger Genuine tamari fra Urtekram)
  • Sesamolie
  • Peanuts eller cashew nødder

How to:

Start med at skære kyllingen ud i forholdsvis store tern, hvorefter de steges i wokken med sesamolie og glutenfri soja (varmes ved middel varme, da det forhindre, at de bliver tørre). I mens kyllingen steges, skæres broccoli i små stykker og det samme med peberfrugt og forårsløg. Når kyllingen er færdig lægges det til side i en skål og herefter steges broccoli og peberfrugt i wokken, og tilsæt gerne lidt ekstra olie og soja.

Sæt nudlerne til at koge, da de ikke skal have så lang tid. I mens de koger, lægges den stegte broccoli og peberfrugt i skålen med kyllingen og du kan nu lave røræg i wokken. Jeg kan godt lide at lave æggene til røræg først og efterfølgende tilføje resten af ingredienserne, da det bliver mindre sjasket.

Når æggene næsten er færdige tilføjes den stegte kylling, broccoli og peberfrugt til wokken og derudover puttes forårsløgene også i. Når dine risnudler er færdige hældes vandet fra og tilføjes til wokken sammen med din pad thai sauce og lidt ekstra soja. Vend det hele godt sammen og server din pad thai med peanuts eller cashewnødder – det er så lækkert 💛

LØRDAG – grillkylling med rabarkompot:

Vi har for nyligt fået grillkylling med meget lækkert tilbehør, og som vi heldigvis kunne nye udenfor på grund af det skønne vejr. Jeg synes dette er en rigtig god sommer ret, og vil derfor gerne dele den med dig. Det tager lidt længere tid at lave, men derfor passer det jo perfekt at lave i weekenden!

Kyllingen:

  • En hel grillkylling
  • Paprika
  • Olivenolie

Kartofler:

  • 1kg kartofler

Salat:

  • 1-2 x hjertesalat
  • 1 håndfuld cherrytomater
  • 2 stilke bladselleri
  • Dressing af lidt olivenolie, 1 tsk dijon sennep, salt, peber, 1/2 tsk honning og 1-2 tsk vand.
  • Emmentaler

Andet tilbehør:

  • Hjemmelavet agurksalat. Du kan bruges, hvilket som helst opskrift, men HER er blandt andet en opskrift.
  • Hjemmelavet rabarberkompot. Her brugte vi opskrift fra Meyers kogebog, som du kan finde lige HER. Hvis du ikke har denne, kan du bare bruge en, hvilken som helst anden opskrift!

How to:

Forbered kyllingen ved at skære den halvt over og smør olivenolie henover den hele samt drysse med paprika. Den skal herefter have 1 time i ovnen ved 200 grader. I mens kan du gøre resten klar. Har du lavet rabarberkompotten og de syltede agurker i forvejen, kan du starte på kartoflerne. Hvis ikke kan du finde en, hvilken om helst opskrift på rabarberkompot på nettet, og også til agurksalaten. Kartoflerne skal nu ordnes og koges ved middelvarme i ca 12-15 minutter. I mens de koger laves salaten.

Vask hjertesalaten og riv det i små stykker. Læg dem i en skål, hvor det skal blandes med selleri og dressing. Skyld og skær bladselleri i små stykker. Bland herefter dressingen. Når den er blandet vender du hjertesalat, bladselleri og dressingen rundt i en skål med to skeer. Efterfølgende lægges det på et fad og så lægges cherry tomaterne på salaten. Skær emmentaler i små klodser, og læg det enten i en skål for sig eller drys henover salaten.

Når kartoflerne og kyllingen er færdig kan du anrette det hele, og så er der lækker sommermad klar ☀️

SØNDAG grillpølser med dansk kartoffelsalat:

Dette måltid er perfekt en sommeraften, og er også rigtig nemt at lave. Alle måltider skal ikke tage lige lang tid, og nogle gange vil vi i hvert fald bare gerne have noget hurtigt men lækkert.

Dansk kartoffelsalat med grillpølser er altid en favorit gennem sommeren herhjemme, og hvis du ikke tror der findes grillpølser uden gluten, så tager du fejl. Langelænder grillpølser er glutenfrie! Jeg vil derudover anbefale opskriften på kartoffelsalat fra Årstiderne, som jeg har linket til, da denne smager rigtig godt og ikke er alt for fedtet, så det kun smager af dressing. Det er selvfølgelig en smagssag, men netop derfor, er vi rigtig glad for den herhjemme.

Ingredienser (4 pers):

  • 1-2 poser grillpølser (Langelænder er glutenfrie)
  • Rester af kartofler
  • Dressing som du kan finde lige HER.

How to:

Jeg vil anbefale at lave kartoffelsalaten først, så den kan blive lidt kold i køleskabet i mens du griller pølserne. Som sagt kan du bruge den lækre opskrift fra Årstiderne, som du finder lige HER. Som ekstra tilføjer vi altid cherry tomater på toppen, da det er dejlig friskt.

Når kartoffelsalaten står i køleskabet, kan du grille pølserne og når de er grillet, er der egentlig mad. Så skal kartoffelsalaten bare tages ud. Enjoy, det er super god sommermad synes jeg.

Jeg håber, at du har fået lidt inspiration til glutenfrie måltider og har lyst til at prøve nogle af retterne. Hvis du er interesseret i at se mere glutenfri mad fra min hverdag, så følg endelig med på min instagram @christineheller_eats ✨ Du kan finde inspiration til mere glutenfri mad under min første madplan HER og madplan 2 HER.

ENGLISH VERSION

Meal plan 3

Finally I have a new meal plan ready with glutenfree dishes and also in english! You can find 7 recipes below, which are all 100% glutenfree, and hopefully you will be inspired and want to try some of the meals 💛

MONDAY – salmon with side dishes:

I absolutely love salmon, which is why this recipe contains salmon too. If you do not prefer salmon, you can have chicken or something else instead.

I love this dish because it tastes good and is quite simple. I hope you find this recipe interesting and want to make it yourself 🙏🏼

Ingredients (4 pers):

  • 1/2 fresh salmon
  • Dressing made of dijon mustard, honey and olive oil.
  • Sesame seeds
  • Rice
  • 2 x vegetable stock
  • A small package of green beans
  • 5 x parma ham

How to:

Mix dijon mustard, olive oil and honey and add it to the salmon and sprinkle with sesame seeds. Put the salmon in the oven on 180 celcius degrees for 20 minutes. Meanwhile you can cook the rice and a trick is to add two vegetable stocks to the water – it gives a good taste. When the rice is cooking you can wash the beans and put together 8-10 beans in a bundle and add the parma ham around the beans. Afterwards put them in the oven for about 12 minutes.

Finally the salmon and beans are ready and you can eat the meal. It is super simple and tastes amazing.

TUESDAY – salmon salad:

Previously I have shared a recipe on a salmon salad, but this has different ingredients and I thought it would be good to share this one as well. This salmon salad is simple, easy to make and fills you up. If you want to try my other salmon salad, you can find it through THIS link.

Ingredients (4 pers):

  • Salmon leftovers
  • Olive oil
  • 300 grams of glutenfree pasta
  • 2 handfuls of spinach
  • 1 x avocado
  • 1 handful of cherry tomatoes
  • 1/2 feta cheese
  • Cilantro
  • Sesame seeds

Dressing:

  • 5 tablespoons of sour creme
  • 2 teaspoons of dijon mustard
  • Salt and pepper
  • 1 teaspoon olive oil

How to:

First you should cook the pasta and meanwhile you can wash the spinach and put it in a huge bowl. Add some olive oil too if you want it less dry. Afterwards cut the cherry tomatoes, avocado and cilantro. Mix sour creme, dijon mustard, salt, peber and olive oil to a dressing.

When the pasta is cooked put them in cold water and afterwards add them to the bowl with spinach. Add cherry tomatoes, avocado and sprinkle with sesame seeds. Finally add feta cheese, the salmon and some cilantro if you like that. Enjoy 😋

WEDNESDAY – glutenfree fried rice:

You will definitely like this recipe, if you like asian food. I made delicious glutenfree fried rice, and shared a picture on my instagram @christineheller_eats asking if you wanted the recipe, and of course I will share it with you!

Ingredients (4 pers):

  • 500 grams of prawns
  • Rice
  • 1 x red bell pepper
  • A small bowl of green peas
  • 3-4 carrots
  • 4 spring onions
  • 4 eggs
  • Glutenfree soya sauce
  • Cilantro
  • Sesame seeds
  • Cashew nuts
  • Sesame oil

How to:

First cook the rice and meanwhile you can cut the red bell pepper, spring onions and carrots. Also wash and pill the prawns if necessary. When the rice is done, add them to a huge pan/wok and heat it up with sesame oil. Mix the rice, red bell pepper and carrots in glutenfree soya sauce.

On a another pan make scrambled eggs, but just for a few minutes. The eggs should not get scrambled 100%! When the eggs are almost done add them to the rice mix, and add prawns, spring onions and peas too. Mix all of it with more soya sauce until you think it has a good taste.

When it is all mixed good you can serve the dish. We had cashew nuts, cilantro and sesame seeds on top of our servings – so yummy!

THURSDAY – the best glutenfree pasta pie:

I am in love with this meal because it tastes amazing but it is quite simple. This is a different but very delicious way to make pasta, so I will recommend you trying this pasta pie if you love pasta!

Ingredients:

  • 350 grams of glutenfree pasta
  • 240 grams of bacon
  • 1 x broccoli
  • Grated mozzarella
  • Optional – ham (I like “Prosciutto Cotto”)
  • Olive oil
  • 1/4 L lactose free cream
  • 3 eggs
  • Oregano
  • Salt and pepper

How to:

This meal has quite a lot preparation because the ingredients has to be cooked before the pie goes in the oven. First, cook the glutenfree pasta and cook the bacon on a pan too. Afterwards wash and cook the broccoli. While the pasta, bacon and broccoli is cooking, cut the ham in small pieces. And finally mix the cream, eggs, oregano, salt and pepper together.

When all the ingredients are cooked, mix it all together in a huge bowl. Put some olive oil in a dish and add the mix to the dish. Finally sprinkle with mozzarella and let the pie cook in the oven for 30 minutes on 180 celcius degrees.

FRIDAY – glutenfree pad thai:

I have tried to make my own recipe on pad thai because I really love it and I also think that the outcome was very good. Hopefully you will try this recipe if you miss a delicious glutenfree pad thai. It is also easy to make so that is great 😋

Ingredients (4 pers):

  • 4 x chicken breast
  • 1 package of rice noodles
  • 1 x broccoli
  • 1 x red bell pepper
  • 5 x spring onions
  • Glutenfree pad thai sauce
  • 4 eggs
  • Glutenfree soya sauce
  • Sesame oil
  • Peanuts or cashew nuts

How to:

First cut the chicken breasts into pieces and cook them in your wok/pan with sesame oil and soya sauce (cook at middle heat because you want the chicken to stay juicy). While it cooks you can cut broccoli, the red bell pepper and spring onions into small pieces. When the chicken is cooked, put it into a bowl and cook the broccoli and red bell pepper in your wok with extra soya sauce.

Make your rice noodles in another pan and while they cook you can remove the broccoli and red bell pepper to the bowl with chicken and make scrambled eggs in your wok. I like making scrambled eggs before mixing it with the other ingredients because personally I like the consistency much better like that. When your scrambled eggs are done, add the cooked chicken, broccoli, red bell pepper and also spring onions to the wok. The noodles should be added too when they are done. Finally add the pad thai sauce and some extra soya sauce. Mix it all together and eat the pad thai with peanuts, cashew nuts or whatever you like – it is so yummy 💛

SATURDAY – grilled chicken with rhubarb compote:

Recently we had grilled chicken with side dishes and luckily we could eat it outside because of the good weather. Personally, I think this is a wonderful meal for summer nights, and of course I would share it with you. It takes a little longer to prepare, but then it is perfect for the weekends.

The chicken:

  • 1 x chicken
  • Paprika
  • Olive oil

Potatoes:

  • 1kg of potatoes

Salad:

  • 1 x romaine lettuce
  • 1 handful of cherry tomatoes
  • 2 stalks of celery
  • Dressing made of olive oil, 1 teaspoon dijon mustard, salt, pepper, 1/2 teaspoon of honey and 1-2 teaspoons of water.
  • Emmental

Other sides:

  • Homemade cucumber salad. You can easily find a recipe on google.
  • Homade rhubarb compote. We use a recipe from Meyers cook book right HERE. You can also use a random recipe.

How to:

Prepare the chicken by cut it into two and cover it in olive oil and paprika. Afterwards put it in the oven for 1 hour at 200 celcius degrees. Meanwhile, prepare the rest of the meal. If you have already made the cucumber salad and rhubarb compote move on with the potatoes. If not, prepare these two first. Cook the potatoes by washing them and afterwards cook them on middle heat for 12-15 minutes.

Now you can make the salad. Wash the romaine lettuce and celery and cut it into small pieces. Put these two ingredients in a bowl. Mix the dressing of olive oil, dijon mustard, salt, pepper, honey and water. Add the dressing to the bowl and mix it all together. Afterwards put it on a plate or something else. Add the cherry tomatoes to the salad and cut the emmental in small pieces. You can put it on the salad or add it to your own plate.

When the potatoes and grilled chicken is done, put all the food on the table and then you have a delicious summer meal ☀️

SUNDAY – grilled sausages with danish potato salad:

This meal is perfect for a summer night and also easy to make. All meals should not take a lot of time to make, and sometimes we like to have something easy but delisious.

Danish “Potato salad” with grilled sausages is always a fave in my family, and yes you can find glutenfree sausages. “Langelænder” sausages in Denmark are glutenfree. When making the potato salad I will recommend using a recipe from the danish company “Årstiderne”. You can always translate it to english. It is such a delisious recipe because the salad does not get too liquid but gets a perfect consistency.

Ingredients (4 pers):

  • Sausages (“Langelænder” in Denmark are glutenfree)
  • Potato leftovers
  • Dressing for the potato salad. You can find the recipe HERE.

How to:

I will recommend that you begin preparing the potato salad because then you can put in the fridge while you grill the sausages. As I said, I will recommend using the recipe from “Årstiderne” – recipe HERE. We always add cherry tomatoes on top because it is nice and fresh.

While the potato salad is in the fridge you can grill the sausages and afterwards your food is ready. Enjoy your delicious summer meal.

Hopefully this post gave you some inspiration to glutenfree meals and maybe you want to try some of them. If you are interested in more glutenfree food and my everyday life, feel free to follow my instagram @christineheller_eats ✨ You can find more inspiration in my first glutenfree mealplan right HERE and my mealplan 2 right HERE.

2 thoughts on “Madplan 3

  1. https://j-website.net

    Best view i have ever seen !

  2. https://j-website.net

    Best view i have ever seen !

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *